炭水化物ダイエットはしなくていい。全粒粉のパスタを食べる① 全粒粉ペペロンチーノ
最近、食の不摂生がすぐ肌に出るようになってきました。家系ラーメン食べた次の日にはニキビができ始めるという・・。せっかく神奈川に引っ越してきて、好きなラーメンが身近になったのに！
そんな風に食事に関して制限をし始めると、野菜や果物の比率を多くし、炭水化物の比率を下げることも必要だと感じてきました。
と言うわけで、「どうせなら、そもそもどんな食事をすれば良いかを調べてみよう」、と色々食事に関して調べるようになったのですが・・
どうやら、「炭水化物だから」太るのではない
炭水化物の中でも太るものと太らないものがあるんだとか（僕は、控えめに言っても全く太ってない。）。
「白い」・「茶色い」炭水化物の項目を見ると、どうやら精米のように表面の茶色い部分を削ると良くないことがグラフから伺えます
また、近年、ヒトの腸内環境は精神状態と相関関係にあるという研究結果も上がってきており、書籍としても出てきているほどです。
その中で、食物繊維を摂取することが腸内環境を良好に維持するために重要だと語られています（下で紹介。「腸と脳」より）。
「ビタミンのみを体に摂取し、野菜を食べたことにする」サプリメントや野菜ジュースなどは、「野菜を食べる意味」を十分には満たさないということです。
野菜ジュースに至っては、糖を摂って食物繊維を取らないのだから、腸内の環境に及ぼす影響を考えたら、むしろ良くないとすら考えられます。
ちなみに、この「太りやすさ」も腸内環境の状態によると現在考えられているそうです。
完全食＋野菜・果物へのシフト
そこで、僕は、玄米・全粒粉生活を始めました。
食物繊維、ビタミン、タンパク質が含まれる「完全食」と言われる炭水化物の、玄米、全粒粉を主食にすることで、それに野菜と果物を少々加えて食事を改善してゆこうと考えています。
大好きなペペロンチーノを我慢しなくて良い（そして安い）
ペペロンチーノは非常に安くて美味しいです。パスタ、ニンニク、オリーブオイル、タカノツメ、塩さえあればベースは出来上がります。野菜はだいたい何入れても美味しいというものです。
それが全粒粉になれば、完全食、かつ美味しいパスタが食べられる。最高じゃないですか！
ただ、白米と玄米の違いを思うと、「味はどうなんだ？それに、見た目は？」と、きになる点がありましたし、これを読まれて気にされる方もみえると思ったので、今回はその２点と価格について超簡単にまとめてみました。
見た目：蕎麦っぽいし、綺麗ではない笑
とりあえず、野菜などは混ぜず、シンプルなペペロンチーノです。まぁ綺麗ではないんですけどね。個人的には肝心なのは味だと思うので、気にしません。
味：麺は味も蕎麦っぽい。ソースに絡めればちゃんとソースが主役になる
肝心な味ですが、麺だけで食べると見た目通り蕎麦っぽいです。
ただ、ちゃんとペペロンチーノの味が主役になって、後味で、「ああ、蕎麦っぽい」と気づく感じです。
これなら、僕は全粒粉でいけそうです。
値段：まぁ、普通？
僕が買った全粒粉パスタは、だいたい500gで260円ですが、この価格はブランド品の精製小麦粉パスタと同程度か、むしろ安いくらいです。1食分は400円を下回りますので、コストパフォーマンスも良いです。
結論：もうパスタは我慢しなくていいのでは？
野菜と果物を摂って、パスタを全粒粉にしておけばいいでしょう。
しばらく、玄米＋全粒粉＋野菜・果物の生活で自分の肌周りを観察しようと思います。これで調子がいいなら、もう、パスタは我慢しません笑
パスタ好きの皆さんは、ぜひ全粒粉パスタを試してみてください。下に、僕が買ったアマゾンのリンクを貼っておきます。
アラビアータもホール缶を足すだけで作れるので、それも試してみよう。
リンクを貼った本も、紹介したのは一部で、他にも様々な情報が書かれていますので、ぜひ読んでみてください。最近の僕の一押しです。
アラビアータに関しても記事を書きましたので、ぜひチェックしてみてください！
追記
1ヶ月続けてみての感想を書きました。こちらも良かったらご覧ください！
提供：あたまのなかのユニバース